腊肠是一种中国传统的腊制肉类制品，通常由猪肉、糯米和各种香料混合制成。腊肠具有浓郁的香味和口感，其质地柔软，不腻口。腊肠在中式菜肴中常被用来烹制炒饭、煲汤、蒸菜等。

Pork Chinese Sausage is a traditional Chinese cured meat product, usually made from a mixture of pork, glutinous rice, and various spices. Pork Chinese Sausage has a strong aroma and flavor, and its texture is soft and not greasy. Pork Chinese Sausage is often used in Chinese cuisine to prepare fried rice, soups, steamed dishes, etc.

食用方法：

1、将腊肠炒熟之后，可加入蒜头一起炒,大多数人都喜欢.也可以切成片状,是招待客人下酒的好菜；

2、可以和各种蔬菜同炒,味道不同凡响；

3、可以用来烧烤或者唰火锅吃,另一种享受；

4、对于时间忙的人士,腊肠炒粉,腊肠煲饭是不错的选择。

腊肠煲饭的做法：

1.）米与水的比例是1:1.5。用清水提前浸泡大米15到30分钟。

2.）生姜切成丝，腊肠最好也提前浸泡30分钟，半小时后捞出清洗干净切成片。

3.）米跟清水放进砂锅内，加入2汤匙油，盖上锅盖，大火烧开转中火。

4.）烧一锅开水，放1勺食盐，水开了，把油菜或菜心烫一下。

5.）米饭水份差不多干了，会出现一个一个小洞，就表示好了6.7成了。

6.）这个时候，快速放入腊肠片。最上面放上姜丝。继续盖上锅盖焖熟腊肠，腊肉。

7.）腊肠腊肉焖熟后，沿着锅边淋一圈油，就是一勺油慢慢细细的淋就可以，切记油多。这是锅巴又脆又香的关          键。盖上锅盖，转小火。

8.）2分钟后打入一颗鸡蛋，盖上锅盖继续焖。

9.）现在可以调酱汁。一勺生抽，一勺蚝油，一勺香油或者刚炸好的葱油，半勺白砂糖，两勺白开水。调匀。

10.）闻到有米饭的一点锅巴焦香后，关火。砂锅有余温持续加热。放入青菜或菜心，淋上调好的酱汁。盖上锅盖          利用余温再焖2分钟。

11.）开盖后，撒上小葱末或香菜碎搅拌均匀，香味浓郁。即可食用。